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老年人健康饮食需要注意什么
发布时间:2022-03-10 16:24:28 浏览次数:
5966
老年人健康饮食需要注意什么
老年时期的生理特点是脏腑功能减弱,气血不够充实和肾气功能衰退。因此,讲究饮食十分重要,应采用保肾、养脾的食品和食法,以适应这个阶段的需要。那么老年人的饮食应该注意点什么?
老年人饮食原则:
1、忌暴饮暴食:由于老年人的消化功能减退,解毒能力低下,血管弹性变弱,不少人动脉硬化,尤其经不起暴饮暴食所带来的危害。暴饮暴食会严重地破坏老年人的饮食平衡,给肠胃加重负担,会引起消化不良,容易发生心绞痛或诱发心肌梗死。所以在饮食时,宜细嚼慢咽,这既有助于食物消化吸收,又可避免引起梗噎呛咳。
2、忌过食:一般老年人,吃得太多,摄入的热量超过人体的需要,就易肥胖。老年人过于肥胖容易得病。因为食物在胃中停留的时间太长,会引起不舒服感觉,造成消化不良。同时,还会使横膈的活动受阻,引起呼吸困难,增加心脏负担,可能出现心绞痛之类的症状。还会加重肝脏和胰脏的负担,影响健康长寿,因此老年人一定要节制饮食。
3、忌随意饮食:人到老年,各种组织功能日益减退,消化代谢也如此,因此营养上需要特殊补充,不要随意饮食。首先要控制碳水化物的摄入量,米、面要比一般成人少食些;其次脂肪对心、肝不利,所以也要少食。一般老年人每天摄入100g瘦猪肉,20g植物油,就可以满足人体需要了。另外要补充蛋白质和维生素,多吃大豆类、乳类、鱼类、蛋类和瘦肉等食物。要多吃含铁丰富的油菜、西红柿、桃、杏和含维生素、纤维素多的绿叶蔬菜。并且要尽量多喝水。喝水太少会使血液粘稠度增加,容易形成血栓,诱发脑、心血管病变,影响肾的排泄功能。所以老年人每天至少喝三茶缸水。
4、忌冷食、冷饮:炎热的夏季,适量喝些冷饮,吃些冷食有助于防暑降温和改善食欲,可是老年人胃肠粘膜已发生退行性变化,胃酸及各种消化酶的分泌逐步减少,使消化功能下降。如经常吃冷饮、冷食,可引起胃粘膜血管收缩,胃液分泌减少,导致食欲下降和消化不良。低温还可引起心脏冠状动脉痉挛,导致心肌缺血缺氧,可诱发心绞痛、心律不齐。因此夏季宜少量多次喝些淡盐水或含盐饮料,以防中暑。老年人要根据自己的情况,少吃或不吃冷饮冷食。
5、忌偏食:老年人由于食欲不好,饮食常有偏食,喜欢吃某一种食物,这是应该纠正的。因为食物有五味,偏食则对身体有害。因此食物要清淡忌腻、忌咸。饮食的品种要多样化和合理搭配,做到五味调和,满足人体对多种营养的需要。
6、忌口味太重:老年人舌部的味蕾部分萎缩退化,味觉神经也比较迟钝,胃口欠佳,喜欢吃些浓汤厚味来刺激食欲。这对患有慢性疾病的老年人不利,食物宜清淡忌咸忌腻。
7、饮食忌硬:老年人牙齿大多数已动摇或脱落,咀嚼困难,因此食物宜煮烂、做软,以利消化吸收,不宜吃坚韧的食物。
8、食品忌陈:老年人抵抗能力低,消化腺分泌功能减弱,胃肠蠕动弱,若食品不新鲜,易造成消化不良和肠道感染。
9、忌食物过烫:由于食管前方紧靠左心房,吞咽高温食物后,会立即影响心率,有时还能引起心律失常,所以不能食用过烫的食物。
10、忌饮浓茶:因为茶叶中含有大量的咖啡碱,饮后令人兴奋,难以入寐。茶叶中含有大量的鞣酸,可与食物中的蛋白质结合,形成块状的鞣酸蛋白,不易消化,甚至可产生便秘。长期服浓茶还会造成维生素B1的缺乏及铁的吸收不足。另外饮茶要适量,如饭前多饮,会冲淡胃酸,影响消化。最好在饭后20分钟左右饮茶,有助于消化,可解油腻,清理肠胃。因此,老人最好饮淡茶。
老人健康饮食习惯
:
1、白天请多补充水分
白天可以多引用白开水,这无论对老中青年都有好处,老年人尤甚。
2、限制油脂摄取量
老年人尽量避免从猪牛肉等动物内类中获得油脂,以及油炸食品,应主 要从植物油中摄取为主。
3、少吃辛辣食物
老年人吃多了这类食物容易导致体内水分、电解质不平衡,出现口干舌 燥、火气大等症状,因此少吃为宜。
4、少加盐、味精、酱油,善用其他调味方法
这类调料对老人饮食过多容易导致高血压等疾病,我们可以提供如香菜 、香菇等等味道浓烈些的蔬菜来搭配其他饮食。
5、以豆制品取代部分动物蛋白
老年人饮食必须限制肉类的摄取量,蛋白质来源要多样化,除了一定的 动物蛋白质,还要增加诸如花生、核桃、杏仁等各种坚果中的优质蛋白质 。
6、每天一定的水果
水果的作用不要忽视,适合老年人的水果有水蜜桃、芒果、香蕉、猕猴 桃等等,也可以用榨汁机来打成果汁,注意每天适量。
7、补充维生素B
老年人易缺维生素B,这样易造成白内障、心血管肾脏病、脑部功能退 化等,所以需要补充从糙米、胚芽等和白米煮成稀饭,也可以与其他吃食搭配。
8、少吃多餐
老人由于咀嚼的速度较慢,一顿饭吃不了多少东西,而且需要的时间也 较长,但是老年人又必须补充足够的营养,这时候就需要把一日三餐分为 一日五到六餐,间隙可以给老人备点点心,比如低脂牛奶燕麦片、泡饼、 豆花等等。
来源:本站 编辑:普通管理员
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